展柜定制厂家的专业能力和服务质量评估主要从以下几个方面进行考量：

首先，展柜定制厂家的专业能力需要考察其设计能力。展柜作为展示产品的重要工具，设计风格、结构合理性、工艺水平等都需要满足客户要求。客户可以通过查看展柜定制厂家的案例作品，或者要求设计师根据自己的需求提供展柜设计方案进行评估。

其次，展柜定制厂家的制造工艺和材料选择也是评估重点。制造工艺决定了展柜的质量和耐用性，材料选择则直接关系到展柜的外观和品质。客户可以实地考察展柜定制厂家的生产车间，了解生产工艺和设备情况，以及询问展柜所采用的材料品牌和性能。

第三，展柜定制厂家的项目管理和服务体系也需要评估。项目管理的专业性和服务质量决定了整个定制过程的顺利和效果。客户可以通过咨询展柜定制厂家的销售人员或客服了解客户服务流程和售后服务政策，以及团队配备和配合流程等情况。

最后，客户也可以从展柜定制厂家的口碑和客户反馈中了解其专业能力和服务质量。可以在互联网平台上查找展柜定制厂家的评价和口碑，或者寻找曾经与展柜定制厂家合作过的客户进行沟通，了解其真实的使用体验和评价。

总的来说，展柜定制厂家的专业能力和服务质量需要综合考量，不能只看单个因素。客户可以通过多方面了解和评估展柜定制厂家的能力和质量，选择适合自己需求的合作伙伴。